Nấm bào ngư là gì?

Nấm bào ngư là loại nấm ăn phổ biến, có vị ngọt thanh, mềm, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Nấm bào ngư có nhiều loại như:

• Nấm bào ngư xám

• Nấm bào ngư trắng

• Nấm sò vua

• Nấm sò nâu

Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư

Nấm bào ngư chứa:

• Protein thực vật

• Chất xơ

• Vitamin nhóm B: B1, B2, B3

• Vitamin D

• Axit amin thiết yếu

• Khoáng chất:

  • Kali

  • Canxi

  • Sắt

  • Magie

  • Kẽm

• Các chất chống oxy hóa:

  • Beta-glucan

  • Ergothioneine

Tác dụng của nấm bào ngư

1. Tăng cường miễn dịch

Beta-glucan giúp hỗ trợ sức đề kháng và hệ miễn dịch.

2. Tốt cho tim mạch

• Hỗ trợ giảm cholesterol

• Giúp ổn định huyết áp

3. Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ giúp hệ đường ruột hoạt động tốt hơn.

4. Hỗ trợ giảm cân

• Ít calo

• Ít chất béo

• Tạo cảm giác no lâu

5. Chống oxy hóa

Giúp bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa.

6. Hỗ trợ sức khỏe xương

Có vitamin D và khoáng chất giúp hỗ trợ hấp thu canxi.

Các món ăn ngon từ nấm bào ngư

Món xào

• Nấm bào ngư xào sả ớt

• Nấm xào rau củ

• Nấm xào thịt bò

• Nấm xào tỏi

• Nấm xào chay

Món chiên – nướng

• Nấm bào ngư chiên giòn

• Tempura nấm

• Nấm nướng sa tế

• Nấm chiên xù

Món nước

• Canh nấm nấu rau củ

• Cháo nấm

• Lẩu nấm

• Miến nấu nấm

Món ăn hiện đại

 

• Salad nấm

• Pizza nấm

• Pasta sốt nấm

• Burger nấm chay

Mẹo chế biến ngon

• Không ngâm nấm quá lâu trong nước vì dễ mất độ ngọt.

• Xé nấm vừa ăn trước khi chế biến để dễ thấm gia vị.

• Xào lửa lớn giúp nấm thơm và không ra nhiều nước.

• Có thể kết hợp với:

  • Thịt bò

  • Gà

  • Hải sản

  • Đậu phụ

  • Rau củ

Lưu ý bảo quản

• Nấm tươi nên dùng trong 3–5 ngày.

• Bảo quản ngăn mát, tránh bị đọng nước.

• Không dùng nấm có mùi chua hoặc nhớt.